含開心果醬的做法。

開心果冰淇淋（包括開心果醬）

步驟1

開心果加20克糖，攪拌機打碎，加入糖漿、黃油、65克開水，用攪拌機攪拌兩次，磨至細膩光滑。

開心果冰淇淋（包括開心果醬）

步驟2

開心果泥罐，是開心果醬，成品有200克。

開心果冰淇淋（包括開心果醬）

步驟3

雞蛋從蛋黃中分離出來，在蛋黃中加入50克糖，送走，然后加入開心果醬，然后繼續送走2分鐘。將蛋黃糊放入鍋中，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，保持流動順暢，不粘鍋底，顏色變深。

快樂果冰淇淋（包括開心果醬）

步驟4

加熱好的開心果蛋黃糊取出冷卻，另外打發淡奶油，淡奶油加25克糖至9分，具體打發方法可以看到我的另一個食譜朗姆酒冰淇淋，然后取部分奶油加入蛋黃糊攪拌均勻，然后將蛋黃糊倒入剩余奶油攪拌均勻。

開心果冰淇淋（包括開心果醬）

步驟5

放入容器中，蓋上保鮮膜，冰箱冷凍5-6小時。

開心果冰淇淋（包括開心果醬）

步驟6

可以拿出來吃。

含有開心果醬的烹飪技巧。