既然是要做扁桃仁脆片，扁桃仁片得有，蛋白是起粘結作用的不能省，不能吃雞蛋的話就用亞麻籽蛋或者奇亞籽蛋代替，之前做過的瓦片就是用的亞麻籽粉鹽是為了讓甜味更明顯，不加也可。南瓜籽葵花籽黑芝麻沒有也可不加，或者用其它相似大小的堅果種子來代替。無糖無油蔓越莓干不加當然也可，扁桃仁片小編提醒一下還是要有扁桃仁片存貨方便使用哦。

原料：

蛋白 1個

赤蘚糖醇 25克

扁桃仁片 70克

南瓜子仁 30克

葵花籽仁 30克

黑芝麻 7克

無糖無油蔓越莓干 5克

準備時間：3分鐘

制作時間：10分鐘

工具：烤箱

脆的關鍵有兩點：

1是要薄。

盡量鋪得薄，但是也別鏤空太大。

2是要烤到位。

我們扁桃仁片小編用了150度烤了20分，還不夠脆，后來130度又烤了20分，顏色變深了。綜合一下就算它140度烤30分鐘。但是不用糾結于準確的溫度和時間，烤箱之間差異太大?？镜臅r間一定要夠，如果顏色太深了，就低溫長時間烤。扁桃仁脆片跟上周的黑芝麻脆片差不多的做法，都是蛋白粘結是關鍵，跟傳統做法其實只差了用赤蘚糖醇替換了白砂糖。